Asiatisk bønnesalat

Asiatisk bønnesalat

Bønnesalat er sagen når du leder efter en god, mættende og lækker salat. Både mango, agurk og koriander gør den asiatiske bønnesalat dejlig frisk.

Opskriften er udviklet af Karina Olesen.

Det skal du bruge

Bønnesalat

  • 1/2 pose kidneybønner
  • 1/2 agurk
  • 1 stor håndfuld ærteskud
  • 1 stor håndfuld spinat
  • 1 granatæble
  • 1 moden mango
  • 3 små forårsløg

Dressing

  • 1 lille chili
  • 1 lime
  • 1 knold ingefær
  • 1 bundt koriander
  • Lidt god olie
  • Salt og peber
  • 2 tsk. vand 

Sådan gør du

  • Tilbered bønnerne efter anvisningen på pose og lad dem køle af.
  • Skyl ærteskud og spinat og anret på et fad.
  • Hak forårsløg, mango og agurk i passende stykker og fordel ovenpå salaten.
  • Drys med granatæblekerner og bønnerne.
  • Lav en dressing ud af saften fra en lime, olie og vand. Hak chili, koriander og riv ingefær og kom i. Smag til med salt og peber.

Produkter i denne opskrift

0