Madmuffins med kerner, pesto, mozzarella og kylling

Madmuffins med kerner, pesto, mozzarella og kylling

Lækre, smagfulde madmuffins med kerner, pesto, mozzarella og kylling. Perfekt som snack på farten eller til madpakken.

Antal

Ca. 15 stk.

 

Det skal du bruge

 Madmuffins

  • 300 g speltmel
  • 50 g hørfrø
  • 50 g græskarkerner
  • 50 g solsikkekerner
  • 3 spsk. chiafrø
  • 2,5 dl lunken vand
  • 50 g gær
  • 2 tsk. salt
  • 1 dl yoghurt
  • 2 spsk. olie

 

Fyld

  • 150 g pesto
  • 300 g stegt kylling
  • 250 g mozzarella

 

Sådan gør du

  • Rør gæren ud i vandet og tilsæt de resterende ingredienser.
  • Rør dejen glat og smidig ca. 8-10 min.
  • Lad dejen hæve 1 time.
  • Skær kyllingen ud i små stykker og steg den.
  • Når kyllingen er kold blandes den med pesto og mozzarella, som er skåret i små tern.
  • Form dejen til ca. 15 kugler.
  • Flad kuglerne ud og placer lidt fyld midt på dejkuglen.
  • Fold dejen op omkring fyldet og luk bollen godt.
  • Put bollerne op i muffinsforme og lad dem efterhæve i 30 min.
  • Bag i 15 min. ved 180 ˚C varmluft.

Produkter i denne opskrift

0