Tomatsuppe med quinoa

Tomatsuppe med quinoa

Hjemmelavet tomatsuppe med quinoa er bare sagen. Den er lækker, nem, smager fantastisk og kan være klar på 20 minutter.

Opskriften er udviklet af Emma Bisgaard.

Det skal du bruge

2 dl quinoa 2 spsk. olivenolie  2 fed hvidløg 1 rødløg  5 grillede peberfrugter 10 friske blommetomater  2 dåser flåede tomater 1 liter grøntsagsbouillon  1 dl friskhakket basilikum  2 dl fløde  Salt og peber efter behov Topping: Cremefraiche , frisk timian, og revet citron 

Sådan gør du

Skyl quinoaen og kog den i 15 minutter (mens du laver resten af suppen) Varm olien op i en gryde, tilsæt finthakkede løg og hvidløg. Rør rundt i 2-3 minutter Tilsæt flåede tomater, grillede peberfrugt og de friskhakket tomater Kom herefter grøntsagsbouillon i. Rør godt rundt Tilsæt friskhakket basilikum og krydderier efter behov Skru ned for varmen og lad suppen simre i 15 minutter Blend suppen til en ensartet masse, og hæld fløden ved Kom quinoaen i, og rør rundt godt. Smag til igen. Server tomatsuppen med en klat cremefraiche, frisk timian og ristet brød

Produkter i denne opskrift

0